{"id":898,"date":"2021-08-10T01:12:17","date_gmt":"2021-08-10T01:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/empresariasmagazine.com\/?p=898"},"modified":"2021-08-11T01:57:11","modified_gmt":"2021-08-11T01:57:11","slug":"consumo-de-frutas-y-verduras-en-america-latina-datos-de-un-curso-en-linea-sobre-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/empresariasmagazine.com\/index.php\/2021\/08\/10\/consumo-de-frutas-y-verduras-en-america-latina-datos-de-un-curso-en-linea-sobre-nutricion\/","title":{"rendered":"Consumo de frutas y verduras en Am\u00e9rica Latina: datos de un curso en l\u00ednea sobre nutrici\u00f3n."},"content":{"rendered":"\n

Por Dra. Adriana Cort\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfHas pensado alguna vez que tener m\u00e1s acceso a frutas y verduras aumenta autom\u00e1ticamente las probabilidades de un mayor consumo de estos alimentos s\u00faper saludables?<\/p>\n\n\n\n

No recuerdo cu\u00e1ntas veces tuve conversaciones sobre nutrici\u00f3n con investigadores expertos o amigos en Australia o en Estados Unidos y descubr\u00ed que ellos pensaban que en Latinoam\u00e9rica tenemos un gran consumo de frutas y verduras ya que las tenemos f\u00e1cilmente disponibles.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Es incre\u00edble comprobar c\u00f3mo las suposiciones cambian tan f\u00e1cilmente nuestra percepci\u00f3n de la realidad. Una cosa es pensar que, dado que la mayor\u00eda de los pa\u00edses latinoamericanos tienen una gran disponibilidad de una gran diversidad de frutas y verduras durante todo el a\u00f1o, los latinoamericanos las consumimos. Otra cosa es lo que hacemos en la vida real.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo a\u00f1o, pr\u00e1cticamente desde que comenz\u00f3 la pandemia de COVID-19, mi madre y yo comenzamos oficialmente una iniciativa de salud p\u00fablica para brindar acceso a la educaci\u00f3n sobre un estilo de vida verdaderamente saludable para hispanohablantes de todo el mundo. En el momento de escribir este art\u00edculo, hemos dictado 40 cursos de nutrici\u00f3n en l\u00ednea en vivo que duraron entre 10 y 12 horas y m\u00e1s de 1700 personas lo completaron por completo. Tuvimos participaci\u00f3n de diferentes pa\u00edses, principalmente de (en orden de participaci\u00f3n): Colombia, Ecuador, M\u00e9xico, Per\u00fa, Chile, Argentina y Estados Unidos. Les hicimos muchas preguntas para conocer sus creencias sobre la nutrici\u00f3n. En una secci\u00f3n del curso de nutrici\u00f3n, les dimos acceso a una encuesta de nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, debo decir que me sorprendieron los resultados que vi fin de semana tras fin de semana. \u00a1No pod\u00eda creer lo que ve\u00eda acerca de las pocas frutas y verduras que consumimos como poblaci\u00f3n! A\u00fan m\u00e1s preocupante, las personas encuestadas fueron invitadas<\/em> a participar a un curso de nutrici\u00f3n. Con solo estar participando, mostraban un inter\u00e9s real en nutrici\u00f3n. No puedo imaginar lo que realmente consume la otra parte de la poblaci\u00f3n (no interesada en nutrici\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Quiero compartir en este art\u00edculo algunos de los hallazgos de las dos primeras preguntas de la encuesta 4Leaf administrada a los participantes de este curso. Prep\u00e1rate para estar tan sorprendido como yo cuando le\u00eda estas respuestas al mismo p\u00fablico que acababa de completar la encuesta. Inicialmente, pens\u00e9 que \u00abesto no puede ser real\u00bb, \u00ab\u00a1tal vez, me equivoqu\u00e9 de p\u00fablico!\u00bb pero m\u00e1s tarde, despu\u00e9s de dar 40 cursos, me di cuenta de la triste realidad que tenemos que aceptar: simplemente los latinos no comemos suficientes frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n

La primera pregunta es acerca de la fruta fresca: en promedio, \u00bfcu\u00e1ntas porciones diarias de fruta fresca entera come? (El jugo de frutas no cuenta; no una planta entera). Las opciones fueron: ninguna, 1-2, 3-4 y 5+. Solo el 5% de la poblaci\u00f3n come m\u00e1s de cinco porciones<\/em>. \u00a1M\u00e1s de la mitad (57%) de las personas encuestadas come solo una porci\u00f3n de fruta (45%) o ninguna (12%) en un d\u00eda! De acuerdo con las preocupaciones expresadas por la gente a lo largo de estos cursos, entiendo por qu\u00e9 tanta gente no come las porciones recomendadas de frutas (5 porciones al d\u00eda). Hay tantas creencias no verificadas sobre los carbohidratos, \u00abdemasiada az\u00facar\u00bb, \u00abmi m\u00e9dico me proh\u00edbe esto o aquello\u00bb, \u00abmi nutricionista dice que me hacen engordar\u00bb, etc.<\/p>\n\n\n\n

Es hora de detener estas tonter\u00edas y educarse sobre el valor real y el poder de estos alimentos en su paquete ideal, perfectamente creados por la naturaleza y para que la misma naturaleza se nutra y florezca a partir de ellos (y si tienes alguna duda, \u00abtu\u00bb eres parte de esta naturaleza que tambi\u00e9n necesita los frutas).<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHas pensado alguna vez que tener m\u00e1s acceso a frutas y verduras aumenta autom\u00e1ticamente las probabilidades de un mayor consumo de estos alimentos s\u00faper saludables?<\/p>\n\n\n\n

No recuerdo cu\u00e1ntas veces tuve conversaciones sobre nutrici\u00f3n con investigadores expertos o amigos en Australia o en Estados Unidos y descubr\u00ed que ellos pensaban que en Latinoam\u00e9rica tenemos un gran consumo de frutas y verduras ya que las tenemos f\u00e1cilmente disponibles.<\/p>\n\n\n\n

Es incre\u00edble comprobar c\u00f3mo las suposiciones cambian tan f\u00e1cilmente nuestra percepci\u00f3n de la realidad. Una cosa es pensar que, dado que la mayor\u00eda de los pa\u00edses latinoamericanos tienen una gran disponibilidad de una gran diversidad de frutas y verduras durante todo el a\u00f1o, los latinoamericanos las consumimos. Otra cosa es lo que hacemos en la vida real.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo a\u00f1o, pr\u00e1cticamente desde que comenz\u00f3 la pandemia de COVID-19, mi madre y yo comenzamos oficialmente una iniciativa de salud p\u00fablica para brindar acceso a la educaci\u00f3n sobre un estilo de vida verdaderamente saludable para hispanohablantes de todo el mundo. En el momento de escribir este art\u00edculo, hemos dictado 40 cursos de nutrici\u00f3n en l\u00ednea en vivo que duraron entre 10 y 12 horas y m\u00e1s de 1700 personas lo completaron por completo. Tuvimos participaci\u00f3n de diferentes pa\u00edses, principalmente de (en orden de participaci\u00f3n): Colombia, Ecuador, M\u00e9xico, Per\u00fa, Chile, Argentina y Estados Unidos. Les hicimos muchas preguntas para conocer sus creencias sobre la nutrici\u00f3n. En una secci\u00f3n del curso de nutrici\u00f3n, les dimos acceso a una encuesta de nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, debo decir que me sorprendieron los resultados que vi fin de semana tras fin de semana. \u00a1No pod\u00eda creer lo que ve\u00eda acerca de las pocas frutas y verduras que consumimos como poblaci\u00f3n! A\u00fan m\u00e1s preocupante, las personas encuestadas fueron invitadas<\/em> a participar a un curso de nutrici\u00f3n. Con solo estar participando, mostraban un inter\u00e9s real en nutrici\u00f3n. No puedo imaginar lo que realmente consume la otra parte de la poblaci\u00f3n (no interesada en nutrici\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Quiero compartir en este art\u00edculo algunos de los hallazgos de las dos primeras preguntas de la encuesta 4Leaf administrada a los participantes de este curso. Prep\u00e1rate para estar tan sorprendido como yo cuando le\u00eda estas respuestas al mismo p\u00fablico que acababa de completar la encuesta. Inicialmente, pens\u00e9 que \u00abesto no puede ser real\u00bb, \u00ab\u00a1tal vez, me equivoqu\u00e9 de p\u00fablico!\u00bb pero m\u00e1s tarde, despu\u00e9s de dar 40 cursos, me di cuenta de la triste realidad que tenemos que aceptar: simplemente los latinos no comemos suficientes frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n

La primera pregunta es acerca de la fruta fresca: en promedio, \u00bfcu\u00e1ntas porciones diarias de fruta fresca entera come? (El jugo de frutas no cuenta; no una planta entera). Las opciones fueron: ninguna, 1-2, 3-4 y 5+. Solo el 5% de la poblaci\u00f3n come m\u00e1s de cinco porciones<\/em>. \u00a1M\u00e1s de la mitad (57%) de las personas encuestadas come solo una porci\u00f3n de fruta (45%) o ninguna (12%) en un d\u00eda! De acuerdo con las preocupaciones expresadas por la gente a lo largo de estos cursos, entiendo por qu\u00e9 tanta gente no come las porciones recomendadas de frutas (5 porciones al d\u00eda). Hay tantas creencias no verificadas sobre los carbohidratos, \u00abdemasiada az\u00facar\u00bb, \u00abmi m\u00e9dico me proh\u00edbe esto o aquello\u00bb, \u00abmi nutricionista dice que me hacen engordar\u00bb, etc.<\/p>\n\n\n\n

Es hora de detener estas tonter\u00edas y educarse sobre el valor real y el poder de estos alimentos en su paquete ideal, perfectamente creados por la naturaleza y para que la misma naturaleza se nutra y florezca a partir de ellos (y si tienes alguna duda, \u00abtu\u00bb eres parte de esta naturaleza que tambi\u00e9n necesita los frutas).<\/p>\n\n\n\n

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